Laksa Kuah Masak (Laksa Terengganu)

Salam bahagia semua...hari ni nak jamu laksa kuah masak ni. Ada jugak orang panggil laksa kuah merah, atau laksa terengganu. Saya kenal kuah masak ni pon sejak berada di Terengganu, sebelom tu memang tak pernah rasa. Nak letak resepinya kat sini....

Bahan2:

2  sudu cili kisar
4 biji bawang merah (dikisar)
3 biji bawang putih (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
1/2 inci lengkuas(dikisar)

1 cawan santan pekat

1 cawan air

1 kilo ikan selayang (ikan kembung pon boleh) - dikisar santan

1 tongkol gula melaka
2 sudu makan kerisik
3 sudu makan rempah gulai bunga rose
2 keping asam keping
minyak masak utk menumis
garam dan gula (secukup rasa)

Cara2:

Ikan direbus dan kisar isi ikan (buang tulang). (macam buat kuah laksa yang lain jugak)

Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau dan pecah minyak

Kemudian masukkan santan, gula melaka, kerisik, asam keping, isi ikan, gula dan garam,masak sehingga kuah pecah minyak serta naik bau.Jika perlu boleh ditambah sedikit air.

Setelah siap hidangkan laksa dengan letakkan kuah, ulaman pilihan serta sambal belacan.