Muffin Pandan

Salam petang Ahad...Ke mana yer agaknya semua petang hujung minggu macam ni? Saya tak ke mana, duduk kat rumah jer. Sambil2 tu browse2 jalan2 blogwalking cari idea untuk minum petang ni. Tadi jalan2 banyak rumah jugak, tapi terpaut (aiseh) kat Muffin Pandan ni. Sebenarnya banyak sangat yang terpaut-pautnyer tapi bergantung pulak dengan stok yang ada di dapur kan. Best choice yang kena dengan stok ialah Muffin Pandan yang terjumpa kat Dapur Kak CT Delima kita tu.. Tambahan pula semalam baru adik saya yang datang berkonvoi dari Sungai Buloh hadiahkan saya cup untuk cupcakes. Bersemangatlah nak membaking..hihi.. Resepi ni Kak CT kata dari blog Rinchann dan dari cari.com juga. Tapi saya copy dari blog kak CT lah yer, minta izin yer kak.. Terima kasih banyak2... =)

Muffin Pandan
Sumber dari Cari.com

Bahan-bahan:
200 gm tepung gandum
1 1/2 susu kecil baking powder
1/2 susu kecil soda bikabonat
1/2 susu kecil garam halus
120 gm gula castor
200 ml santan kelapa (saya guna santan serbuk+air+pes pandan )
100 ml minyak jagung
2 biji telur
*1 susu kecil pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 sudu kecil pandan essence
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc. 

Nota :
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200 ml santan di atas dan tapis ya . (sayalah tu)

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.

2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.

3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).

4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.

5. Bakar selama 20minit.