Pajeri Nenas

Salam petang Jumaat.. Pajeri nenas ni kalau makan dengan ikan goreng je pon dah ngam sangat. Kena lak dengan nasi panas, berpeluh. Hehe..Resepi yang saya biasa buat macam kat bawah. Maaf gambar tak cantik..huhu

Bahan2:

Sebiji nenas dipotong

1 inci halia*

5 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

1 sudu besar udang kering*

(bahan bertanda * ditumbuk)

1 batang kulit kayu manis

6 sudu besar rempah kari (dibancuh dengan sedikit air)

2 sudu besar kerisik

2 cawan santan

2 sudu besar gula merah (saya guna gula melaka)

garam secukup rasa

Cara2:

Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumiskan bahan2 yang ditumbuk bersama kulit kayu manis dan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air tadi.

Apabila nampak agak garing, masukkan kerisik dan nenas.

Kacau supaya rempah tak melekat di dasar periuk. Air nenas akan keluar masa ni.

Apabila air nenas agak kering, masukkan santan, garam dan gula merah.

Masak sehingga kuah pekat dan naik minyak. Bolehlah diangkat.

*Nenas diganti dengan terung pon boleh =)