Roti Jala

Salam Bahagia semua. Apa juadah untuk keluarga hari ni? Saya buat breakfast roti jala makan ngan kari ayam. Acuan roti jala tu dah lama juga beli sebenarnya, beli online ngan Kak Reen =)...cuma baru sekarang terjadinya roti jala tu. Anak2 suka sebab dia ada kaler2. Memang sedap dan mengenyangkan. Resepinya saya dapat dari blog Tun. Terima kasih yer Tun, minta izin kongsi resepi kat sini yer.. =)
Nak ucap Selamat Tahun Baru 2012 juga untuk semua... 

Roti Jala
by: tun_telani

·                     3 c air/susu/santan (saya buat 1 1/2cwn air + 1 1/2cwn susu) 

·                     1 bj telur

·                     1 sk kunyit @ pewarna (saya letak pewarna hijau)

·                     2 1/2 sb minyak

·                     3 c tepung gandum

·                     1 sk garam

Cara2:

·                     Masukkan semua bahan dlm blender ikut urutan di atas.

·                     panaskan non-stick pan.

·                     masukkan adunan roti jala dlm acuan/botol, dan jalakan atas kuali.

·                     Biar sebentar sampai masak (tak perlu balikkan).

·                     Angkat dan lipat.

·                     Boleh hidang dgn kari ayam atau serawa durian.

nota: air tu ikut jenis tepung ye kawan2.. kalau pekat sangat sampai susah nk jala tambah sikit air, kalau terlalu cair tambah tepung sikit.. biasa nya me guna dlm 3 hingga 3 1/2 cwn air.

Pot Chicken Rice

Salam ceria semua. Seperti biasa sebenarnya dah lama simpan resepi pot chicken rice ni. Teringat masa muda2 dulu (masa bujang)  selalu kalau pergi beli barang dapur kat Tesco Mutiara Damansara tu mesti makan kat café dia, makan Chicken claypot rice. Masa tu memang favourite nasi ni. Dah lama dah, masa tu kat Mutiara Damansara tu cuma ada Tesco ni je dengan IKEA dan Ikano Power Centre tu. The Curve memang tak nampak bayang lagi masa tu. Sekarang ni kat area tu dah padat dah..Semua ada.. Tapi claypot rice kat situ saya tak sure pulak, masih ada lagi yang dulu atau tak..dah lama tak jejak ke situ. Kali ni dah dapat resepi ni memang puas hati sangat bila buat. Husband pon suka, asyik tanya letak apa dalam nasi ni. Anak2 pula, masa saya tengah masak, dia orang tanya, ‘Ummi masak apa bau sedap ni?’..hihi..memang laku lah…Alhamdulillah…Saya jumpa resepi ni dari blog Tun qurataayun. Katanya resepi dari mamahawa dan asalnya dari trymasak. Terima kasih pada semua yer… nak kongsi kat sini pula resepinya…

Pot Chicken Rice

Resepi: trymasak

Sumber: mamahawa

Bahan2

       

200 g Beras - tun guna 1 1/2 cawan

250 ml Air- x sukat, masak mcm masak nasi biasa

200 g Isi Ayam - dipotong kasar 

4 bj Cendawan Kering - direbus & dihiris nipis - guna shiitake

1 tangkai Daun Bawang - dicincang kasar - xde stok

½ Cili Merah - dihiris nipis 

10 hiris Halia 

2 ulas Bawang Putih - dicincang 

2 sb Gula  

2 sb Sos Tiram 

1 sb Kicap Pekat 

1 sb Kicap Cair 

1 sb Minyak Bijan 

1 sb Jus Halia (saya sagat halia)

1 sb Serbuk Lada Hitam 

sedikit Garam

Cara Memasak

 

Perap ayam bersama lada hitam, garam, kicap pekat, kicap cair, sos tiram, minyak bijan, jus halia dan gula. Ketepikan.

Masak nasi bersama air secukupnya.

Tumis bawang putih dan halia hingga wangi.

Masukkan hirisan cili, cendawan dan ayam. Kacau sebati hingga ayam empuk.

Apabila nasi masak, masukkan ayam diatasnya. Biar hingga aroma ayam sebati bersama nasi dan kuahnya kering.

Taburkan daun bawang sebelum dihidang.

Scones

Salam bahagia semua. Hari ni nak cerita pasal scones. Baru2 ni saya try buat scones ni untuk minum petang. Macam2 jenis resepi ada untuk scone ni, saya ternampak dalam blog Potret Kasih. Katanya resepi asal dari joy of baking, tapi dia dah olah skit. Saya pon tukar instead of kismis saya letak choc rice je. Anak2 saya kalau ada coklat2 ni laju sikit. Sedap scone ni, memang sesuai untuk buat minum petang. Anak kedua saya pula suka bila diletakkan strawberry jem kat dalam scone tu, kakaknya suka makan macam tu je. Saya pula suka makan cicah ngan teh ‘o’ panas..hihi…Nak share juga resepinya kat sini. Terima kasih kepada potret kasih.

Scones

2 cawan tepung gandum
1/3 gula halus
2 sudu teh baking powder
1/8 sudu teh garam
6 sudu makan ( 85 g ) butter – di potong kecil2
1 cawan blueberry fresh – takde so saya ganti dgn kismis hitam (saya ganti dengan choc rice)
1 biji telur
2 sudu teh essen vanilla
1/2 cawan susu cair/segar

Cara penyediaan

1.  Panaskan oven  180° C.
2. Ayak tepung dan baking powder, kemudian satukan dengan butter kemudian  gaulkan hingga adunan menjadi seperti serbuk roti.
3. Kemudian masukkan gula, garam dan kismis dan gaul rata.
4. Dalam bekas yang lain pukul telur, vanilla dan susu hingga sebati.
5. Tuangkan adunan telur tadi kedalam adunan tepung dan gaul hingga rata.
6. Bentukkan scones berbentuk bulat kemudian dipotong 8 atau 10. Atau ikutlah bentuk mengikut citarasa anda.
7. Bakarlah dalam oven selama 20-25 minit.

Sumber: Potret Kaseh

Muffin Pandan

Salam sejahtera semua. Dah lama saya tak update blog nampaknya. Kali ni baru berkesempatan. Tahap kesihatan tak berapa mengizinkan dan ada masalah internet juga..huhu.. Baru2 ni saya godek2 resepi yang dah tersimpan dalam notebook, dan ternampak resepi muffin pandan yang saya copy dari myresepi yang entah bila pon saya tak ingat. Tengok bahan2 semua ada, maka saya pon cubalah resepi ni untuk minum petang. Saya letak strawberry chips tu saje je nak menarik perhatian anak2..memang diorang suka. Sedap dan mudah disediakan muffin ni. Nak copy dan paste resepi kat sini, minta izin tuan punya resepi yani kat myresepi, terima kasih banyak2.. =)

Bahan-bahan

90g butter

70g gula halus

1 biji telur

40ml susu segar

sedikit vanila esen

110g tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil pandan emulco

Cara-cara.

• Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula,pukul sehingga putih.
• Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati.(sebelum masukkan telur ke dalam adunan,pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata.
• Masukkan pula tepung yg telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung)
• Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.
• Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C.
• siap utk dimakan.

Sumber: Myresipi

Kari Ikan Masin dengan Nenas

Salam sejahtera semua…Kat KT ni nampaknya cuaca semakin baik. Ada  juga la masa cerah dan panas, sempat lah nak mengeringkan baju2 di ampaian. Tapi kena berjaga-jaga juga sebab hujan boleh turun tiba2 je..huhu…masa tu berkejaran la mengangkat kain kat ampaian. Kadang2 tu kena termenung fikir kejap, hari ni hujan ke tak, walaupon langit tu cerah je…Berbalik pada tajuk hari ni..Kari ikan masin dengan nenas ni memang hidangan kegemaran ayah saya, masa arwah mak masih ada memang kalau menu ni mesti makan bertambah nasi, tapi tak sempat lak saya nak belajar resepi dari arwah mak. Kalau tak silap lauk ni mak belajar dari arwah nenek (mak ayah saya), lauk style orang utara tumis darat. Memang sedap gandingan nenas dan ikan masin ni saya makan pula dengan sambal belacan dan timun…perghhh... Seronok rasa dah jumpa resepinya kat blog kak Ummi Kuantan nun. Terima kasih Kak Ummi dan minta izin nak letak resepinya kat sini untuk rujukan masa depan.. =)

Bahan:-

8 - 10 keping ikan talang yang dikerat2 (saya guna ikan masin lain, tatau nama dan tak rendam)

(*rendam 1/2 jam untuk kurangkan sikit rasa masin)

1 paket rempah kari ikan ( saya letak 4sudu makan)

2 cawan air

3 cawan santan pekat

5 keping nenas potong bulat nipis dan kerat 2

(*boleh juga potong serong nipis2) (saya potong dadu)

1 sudu kecil halba

garam (kalau perlu - seimbangkan rasa ikan masin dulu)

Untuk tumis darat:-

3 ulas bawang merah - hiris nipis

2 ulas bawang putih - hiris nipis

1 inci halia - hiris kecil

1 tangkai daun kari

1/4 cawan minyak masak

Cara memasak:-

Bancuh rempah bersama air dan masak atas dapur dengan ikan. Masukkan halba. Masak lebihkurang 10 - 15 minit hingga rempah kari benar2 masak. Masukkan santan dan nenas. Biar nenas agak lembut, tutup api. Dalam kuali, panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis, kacau agak kekuningan dan layu. Tuangkan kesemuanya ke dalam periuk kari ikan tadi. Kacau rata, tutup periuk...Emmm..bila cedok, memang naik bau, buka selera !

Sumber: Kak Ummi

Kuih Kaswi

Salam bahagia semua..Kuih kaswi ni antara kuih kegemaran saya juga, bila buat sendiri dapatlah makan banyak sikit. Tiba2 terasa nak makan kuih kaswi. Saya guna resepi dari Myresipi. Alhamdulillah menjadi... Tercapai hasrat...hihi...Terima kasih kepada tuan empunya resepi ni yer..

Bahan A
5 cawan air
3 keping gula kerek/roda (banyak dijual di pantai timur)
atau 3 s/b gula merah
3 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan
Masakkan semua dan sejukkan

Bahan B
2 cawan tepung gandum
½ cawan tepung kanji/ubi atau jagung
1 sudu kecil kapur kueh
Kelapa parut ( yang muda)
Sedikit garam

Cara:
1. Panaskan kukusan.
2. Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan.
3. Bancuh semua bahan dan tapiskan kan dalam loyang.
4. Masakkan sehingga masak.
5. Tunggu sehingga sejuk baru bolih potong.
6. Gaulkan garam dan kelapa.

7. Lumurkan kueh yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

Sumber: Myresipi