Moist Banana Muffin lagi

Kegemaran anak2...
Untuk resepi sila lihat di.SINI..

Muffin Pandan

Salam sejahtera semua. Dah lama saya tak update blog nampaknya. Kali ni baru berkesempatan. Tahap kesihatan tak berapa mengizinkan dan ada masalah internet juga..huhu.. Baru2 ni saya godek2 resepi yang dah tersimpan dalam notebook, dan ternampak resepi muffin pandan yang saya copy dari myresepi yang entah bila pon saya tak ingat. Tengok bahan2 semua ada, maka saya pon cubalah resepi ni untuk minum petang. Saya letak strawberry chips tu saje je nak menarik perhatian anak2..memang diorang suka. Sedap dan mudah disediakan muffin ni. Nak copy dan paste resepi kat sini, minta izin tuan punya resepi yani kat myresepi, terima kasih banyak2.. =)

Bahan-bahan

90g butter

70g gula halus

1 biji telur

40ml susu segar

sedikit vanila esen

110g tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil pandan emulco

Cara-cara.

• Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula,pukul sehingga putih.
• Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati.(sebelum masukkan telur ke dalam adunan,pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata.
• Masukkan pula tepung yg telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung)
• Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.
• Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C.
• siap utk dimakan.

Sumber: Myresipi

Nigella's Choc Chip Muffin

Salam sejahtera semua...lama juga saya tak bersiaran, bukan apa, cuma baru balik ke 'opis' sendiri dan baru dapat berasapkan dapur sendiri. Baru2 ni ternampak resepi muffin ni kat blog Kak Nor Secubit Garam. Tengok bahan2 pon simple dan ada kat dapur, so dah masuk list lah.. Kebetulan petang tadi hujan je kat KT ni, memang tak keluar la, maka menggodek lah muffin ni kat dapur. Senang je buat muffin ni, sekejap je dah siap, sedap lak tu. Anak2 pon memang suka lagi2 ada choc chip tu... Terima kasih kepada empunya resepi dan mereka2 yang telah memperkenalkan resepi yang mudah dan sedap ni termasuklah Ady dan Kak Nor.

Minta izin dikongsikan kat sini resepinya yer... =)

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

(recipe souce : adapted from SSB with minor changes)

source : Ady Greatsword

source : K.Nor@SecubitGaram
*makes 12-14 muffins

Ingredients:
250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda ~ k.nor letak secubit jer (saya juga)
2 tbsp good quality cocoa powder
170g caster sugar ~ k.nor guna 150gm (saya juga)
 150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling, i use twist white choc and chocolate chips)
200ml milk
80ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract 

Method:
1. Preheat the oven to 200 deg C (next time I will reduce to 180-190c).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

Bahulu Strawberi Chocolate Chips

Salam bahagia semua....hari ni nak report masakan yang sedap ni yang saya dapat dari blog kak Dayang. Asalnya nama Bahulu Pandan Choc Rice, tapi saya tukar strawberi sebab tak ada pandan paste. Aci lah kan.. Sedap dan gebu je kejadian kuih ni, macam kek pon ada. Anak2 suka betul, sekejap je licin. Nak kongsi resepi kat sini jugak, terima kasih kak Dayang... =)

Bahulu Pandan Chocolate Rice

bahan-bahan :

100 gm tepung gandum

4 biji telur A

90 g gula kastor

50 ml minyak jagung 

1 sk ovalette

2 sb susu segar

1 sk pandan emulco / pes pandan (saya tukar guna strawberi emulco)

2 sb chocolate rice (boleh tambah jika suka)

cara-cara :

Panaskan oven pd suhu 180C. Sediakan loyang yg bersesuaian atau muffin/paper cup. Sapukan mentega dan taburkan dgn sedikit tepung. (Jangan lupa alaskan dgn baking paper jika menggunakan loyang).

Sediakan mangkuk adunan. Satukan telur, gula dan ovalette. Putarkan hingga pucat dan kembang. 

Kemudian masukkan tepung, susu dan pandan emulco/pes pandan. Putar lagi hingga sebati.

Masukkan minyak jagung dan kacau sebati (kaup balik) dgn menggunakan rubber spatula.

Akhir sekali, masukkan coklat urai. Kacau perlahan2 sehingga rata. Tak perlu dikacau terlalu lama.

Bakarlah selama 25-30 minit atau sehingga kek  masak (DJ guna suhu 180C pd 20 minit pertama dan kemudian diturunkan kpd 160C utk 10 minit terakhir). Suhu bergantung pd jenis oven masing-masing.

Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu. Hiaskan dgn topping kesukaan jika suka. (tak sempat nak menopping, anak2 dah nak makan sangat)

Sumber: Kak Dayang

Kek Karamel

Salam semua.. Setelah ‘terbakar’ dengan entry2 kawan2 yang membuat kek karamel ni dan setelah di pok vontot oleh kak Anim hari tu maka terhasillah juga kek ni. Gembira sebab kek ni menjadi, memang follow step by step cuma saya tak letak krim of tar tar. Alhamdulillah menjadi juga. Anak sulung saya siap bagi 10bintang. Buat kaler2 gitu sukalah kanak2 kat rumah ni. Alkisahnya dah lama sebenarnya saya menyimpan resepinya, macam biasa laa…Tengok entry kak Anim aritu membuak2 lak nak mencuba.Resepi saya nak letak kat sini juga, untuk rujukan masa depan. Saya copy paste dari blog kak Ita yang step by step tu…Minta izin yer Kak Ita…terima kasih.. =)

Gula Hangus 

2 sudu besar gula pasir

Sediakan loyang 8 inc. 

Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.

Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.

Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras

Bahan Karemel

1/2 tin susu cair 

70g gula castor

1/2 sudu teh esen vanilla

3 biji kuning telur

Kacau susu dan gula hingga gula larut.

Kacau telur dan esen perlahan.

Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.

Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.

Ketepikan.

Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur. 

Adunan Kek Bahan 1

70g gula kastor

3 biji telur kuning

135ml air 

45ml minyak masak

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.

Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2

140 gm tepung gandum

1 sudu teh baking powder

Matikan  mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak

Masukan  sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.

Ketepikan.

Merinque  

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning

70g gula castor

1 sudu teh krim of tar2 (saya tak letak)

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering

Pukul putih telur hingga berbuih

Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh

Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunantepung tadi.

Gaul rata secara kaup balik

Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.

Letakkan pewarna yang anda sukai.

Kemudian tuangkan ke atas lapisan karemel tadi.

Belang- belangkan adunan

Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula  3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.

Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.

Akhir sekali dengan satu sudu.

Lorekkan atas adunan dengan lidi.

Panaskan oven terlebih dahulu. Ita (Saya juga) panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita (saya juga) tukar pada suhu 160C

Gunakan api bawah sahaja. 

Kaedah Steam Bath 

Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadiLetakkan pada rak bawah dalam oven.Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

Sumber: Kak Azlita Aziz

Moist Banana Muffin

Salam sejahtera semua kawan2... kali ni nak tempek resepi Moist Banana Muffin ni...memang betul2 moist la..memang tak tipu namanya..hihi...anak2 lak memang suka lagi2 bila letak choc chip lebih skit dalam tu....Resepi ni saya dapat dari blog Izah katanya dari dapur Nurindah, dah lama simpan dalam list, baru sekarang baru ada rezeki mencuba.. Memang sedap dan lembut sangat...Nak minta izin letak resepi kat sini yer tuan empunya resepi, terima kasih daun keladi =)


MOIST BANANA MUFFIN - by scholzy allrecipies, kopipes dr blog kak watie

Moist Banana Muffins (dapat dlm 10-12 cup biasa)
Ingredients

* 2 cups flour
* 1 teaspoon baking soda
* 1 teaspoon baking powder
* 1 cup white sugar (nurindah: 2/3-3/4 cup gula halus)
* 3 ripe bananas, mashed 
* 1 cup mayonnaise
* 1/2 cup chocolate chips (optional)

Directions: 

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Grease 12 muffin cups or line with paper muffin liners.
2. Stir the flour, baking soda, baking powder, and sugar together in a bowl. Add the bananas, mayonnaise, and chocolate chips; stir until well combined. Pour into prepared muffin cups to about 3/4 full.
3. Bake in the preheated oven until golden and the tops spring back when lightly pressed, about 20 minutes.


*untuk kesan terbaik gaulkan pisang, mayonis dan gula bersama-sama dulu, kemudian baru letak tepung.

African Marble Cake

Sebab apa African ntahle..hihi... Dapat resepi dari Myresipi... Tengok stok semua ada, maka bersilatlah di dapur kejap..saya guna pandan emulco dan sedikit pewarna hijau...tak berapa menjadi pulak marble tu...takpe, usaha lagi di lain masa.tapi kek ni sangat lembut dan sedap....hihi..nak share resepi jugak kat sini...

Terima kasih untuk tuan empunya resepi..

Bahan-bahan ( loyang 10" x 3" tinggi )

• 250g tepung naik sendiri
•  200g gula kastor
•  300g telur - timbang tanpa kulit ( saya guna 5biji size B )
•  1camb ovellate
• 1camt baking powder
•  2camb susu pekat
• 50ml susu segar
• 175g butter - cairkan
• 1/2camb coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari

Cara-cara


1.    Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double.
2.  Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati. Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco. Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak.
3.    Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ni akan naik double. Bakar pada suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak. Setelah masak, biarkan 5 minit dalam loyang lepas tu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.

Sumber: Myresipi

Yogurt Muffin Choc Chip

Salam bahagia semua..lama sungguh saya tak melawat dapur kawan2 atas beberapa sebab yang tak dapat dielakkan. Kali ni nak cerita muffin yang saya buat 2 hari lepas. Sangat sedap dan laku sekelip mata..hehe..anak2 sangat suka..sedar2 dah tinggal seketul je tinggal untuk abinya. Lain kali kena buat double adunan. Nak buat muffin ni senang je dan saya memang sangat suka buat muffin ni sebab tu la. Mana taknya, tengah buat, baru nak mengadukkan semua bahan2 tu dah ada suara2 kecil berbunyi-bunyi ‘nak muffin umi…nak muffin’.huh..camne nak konsentrate lelama?tak tenang tau..huhu.. Kena buat yang cepat siap je la nampaknya buat masa sekarang ni ataupon kena tunggu diorang tidur la gamaknya.Resepi ni saya skodeng kat dapur Izah, dah lama salin baru sekarang nak post sini. Tapi masa membakar muffin ni, saya tergezut jugak lah sebab dia naik macam menggunung,macam lahar nak kuar pon yer..ke memang gitu eh Izah? Haha..takpe lah, janji sedappp…lembut je, kena pulak ada choc chip dalam tu, memang tak cukup seketul lah…Minta izin yer Izah, koi CNP resepi muffin sedap aok te sini yak.. Terima kasih bebanyok la weh..            

YOGURT MUFFIN COKLAT CHIP

sumber: izahdaut

Bahan2:

1 cawan tepung 

1/3 cawan gula

1/2 sk soda bikarbonat

3/4 sk baking powder

1/4 sk garam

1 biji telur

1/2 cawan yogurt natural low fat *boleh guna jenis apapun

1/3 cawan susu segar

1/2 sk vanilla essence

2 sb butter cair

*1/2 cawan coklat chip

caranya:

Satukan tepung, baking powder, soda dan garam. Ayakkan ke dalam mangkuk yang besar. Satukan gula.Ketepikan.

Sebatikan yogurt bersama telur sehingga licin dan sebati. Kemudian masukkan susu, butter cair dan vanilla. Gaul sebati dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi.

Gaul sekadar tepung bersatu dan sendukkan terus ke dalam muffin tin. 

Bakar pada suhu 180 C selama 25 minit.