Lontong

Di Terengganu ni memang susah nak jumpa menu ni. Teringat masa saya bercuti-cuti Malaysia di Melaka tahun lepas, sarapan di sebuah kedai makan di pinggir bandar Melaka, saya dan husband memilih menu lontong. Memang sangat sedap dan mengenyangkan. Masa membelek majalah Rasa 2009 saya terjumpa dengan resepi lontong ni, maka dapat idea nak mencuba. Senang je rupanya nak membuat lontong ni. Dapat la makan dengan puas hati..hihi.. Di sini saya nak kongsi resepinya.

Bahan2:

3 bungkus nasi impit

Bahan Kuah Lontong

20gm suhun

100gm fucuk

150gm bawang merah*

50gm bawang putih*

80gm kunyit hidup*

50gm cili kering*

(bahan bertanda * dikisar)

3 keping tauhu (didadu)

200gm tempe (dihiris)

2 batang serai (dititik)

1 helai daun kunyit (disimpul)

100gm lobak merah (dihiris jejari)

100gm kubis bunga (dihiris kasar)

80gm udang kering

1 liter santan

gula dan garam secukup rasa

Cara2:

Goreng suhun,fucuk,tauhu dan tempe secara berasingan hingga garing dan ketepikan.

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumis bahan kisar hingga naik bau.

Masukkan udang kering dan kacau seketika.

Selepas itu masukkan santan, serai, daun kunyit,lobak merah,kubis bunga,suhun, fucuk, tauhu,tempe,garam dan gula secukup rasa. Kacau rata sehingga mendidih.

Bila cukup pekat bolehlah diangkat dan dihidangkan bersama nasi impit tadi.

**jika suka pedas bolehlah ditambahkan cili kisar.